Le mardi 13 octobre 2026, le Lycée des métiers Jean de la Taille a accueilli la deuxième édition du "Pithiverais à Croquer" en partenariat avec le PETR, organisée autour d’une ambition commune : valoriser les productions locales, promouvoir les circuits courts et renforcer les liens entre les acteurs de l’alimentation, de la restauration et de la formation sur notre territoire.
Placée sous le parrainage de Loïs Bée, chef étoilé du restaurant La Table à Orléans et ancien élève du lycée Jean de la Taille, cette journée a mis à l’honneur une conviction essentielle : derrière chaque produit, il y a un producteur, un savoir-faire, un territoire et des femmes et des hommes qui contribuent à faire vivre notre économie locale.
Des produits locaux à la rencontre des savoir-faire
Producteurs, professionnels de la restauration, acteurs institutionnels, partenaires du territoire et équipes pédagogiques se sont retrouvés pour partager leurs expériences, faire découvrir leurs métiers et encourager les échanges entre les différents maillons de la chaîne alimentaire.
Stands de produits, rencontres professionnelles, speed-meetings et dégustations ont rythmé l’après-midi. Les élèves du lycée Jean de la Taille et de la MFR ont également préparé des spécialités locales, dont le célèbre Pithiviers, illustrant la richesse gastronomique de notre territoire et la transmission des savoir-faire.
Cette journée a permis de rappeler l'importance des circuits courts : favoriser la proximité entre producteurs et professionnels, mieux faire connaître les produits du territoire et encourager des collaborations durables entre celles et ceux qui produisent, transforment, cuisinent et servent.
La Disco Soupe : des dons qui prennent tout leur sens
Le matin, la Disco Soupe a donné une dimension concrète et solidaire à cette démarche collective.
Grâce aux dons des producteurs locaux, les élèves ont préparé une soupe à partir des produits mis à disposition. Cette soupe a ensuite été servie aux élèves de l’établissement.
Au-delà du geste culinaire, cette initiative porte un message fort : un produit donné, c’est une ressource valorisée, du gaspillage évité et une action collective qui prend tout son sens lorsqu’elle profite au plus grand nombre.
Les produits issus de la production locale sont ainsi devenus le support d’une expérience pédagogique, citoyenne et conviviale. Les élèves ont pu mesurer combien les engagements des producteurs, les compétences des équipes de cuisine et la mobilisation de l’établissement peuvent se rejoindre autour d’une action concrète.
Former les professionnels de demain, ensemble
Pour le lycée Jean de la Taille, cette manifestation s’inscrit pleinement dans la vocation de la voie professionnelle : apprendre par la pratique, rencontrer les professionnels, comprendre les réalités économiques d’un secteur et développer une culture du travail en équipe.
La participation des élèves du lycée et de la MFR d'Ascoux aux préparations culinaires et aux dégustations a permis de rapprocher formation et monde professionnel. La rencontre avec les acteurs du territoire contribue également à donner du sens aux apprentissages et à mieux faire connaître les métiers de l’alimentation et de la restauration.
Le parrainage de Loïs Bée revêt à cet égard une dimension particulière. Ancien élève de Jean de la Taille devenu chef étoilé, son parcours illustre les perspectives qu'offre la formation professionnelle et la place que peuvent prendre la passion, le travail et la transmission dans une trajectoire professionnelle.
Un territoire qui avance grâce à ses liens
Le Pithiverais à Croquer porte une ambition qui dépasse le cadre d’une seule journée : faire vivre un réseau de proximité, décloisonner les métiers et renforcer les liens entre producteurs, artisans, restaurateurs, établissements de formation et partenaires institutionnels. Cette dynamique collective rappelle qu’une alimentation de qualité repose aussi sur la connaissance mutuelle, la confiance et la coopération entre les acteurs locaux. Le Lycée des métiers Jean de la Taille remercie l’ensemble des producteurs, professionnels, partenaires institutionnels, équipes mobilisées et élèves qui contribuent à faire vivre cette initiative. Du producteur à l’assiette, de l’élève au professionnel : c’est ensemble que se construit une alimentation plus locale, plus responsable et plus solidaire.
Dans le même esprit de solidarité, les élèves des filières hôtellerie-restauration du lycée Jean de la Taille, se sont mobilisés pour concevoir et préparer des repas solidaires à destination du Secours populaire. Cette initiative permet aux élèves de mettre leurs compétences professionnelles au service d’une action concrète, en donnant à leur savoir-faire culinaire une dimension humaine et solidaire. Ainsi, du producteur à l’assiette, la mobilisation de chacun contribue à faire de l’alimentation un vecteur de lien social et de solidarité sur notre territoire.
